El Jubileo o Año Santo es un evento de gran significado para los católicos del mundo. Se trata de un tiempo de gracia pues el Papa concede indulgencia plenaria a los fieles que peregrinan a Roma motivados por el deseo de reconciliación y renovación en su fe.

Este evento no solo es una invitación a la reflexión personal, sino también una oportunidad para fortalecer la comunidad de creyentes y vivir la fe de manera más profunda.

¿Cuándo se celebra el Jubileo?

El primer Jubileo de la historia fue proclamado por el Papa Bonifacio VIII en el año 1300. Su frecuencia de celebración ha cambiado a través del tiempo. Actualmente, los Jubileos ordinarios se celebran cada 25 años, si bien el Papa tiene la potestad de convocar a Jubileos extraordinarios en el momento que lo estime oportuno.

El Jubileo 2025, bajo el tema «Peregrinos de Esperanza», iniciará oficialmente el 24 de diciembre de 2024 a las 19:00, con la Celebración Eucarística presidida por el Papa Francisco en la Plaza de San Pedro. A continuación, tendrá lugar el rito de Apertura de la Puerta Santa de la Basílica de San Pedro, la cual volverá a cerrarse el 6 de enero de 2026 simbolizando la culminación del Jubileo.

¿En qué consiste la peregrinación a Roma?

El creyente que peregrine a Roma deseoso de participar en el Jubileo 2025 deberá cumplir con ciertos requisitos: confesarse, comulgar, visitar las cuatro Basílicas Papales y cruzar las Puertas Santas, símbolos de la entrada a un tiempo de perdón y renovación en la fe.

En la página web iubilaeum2025.va los peregrinos pueden encontrar toda la información referida a este importante evento.

¿Por qué peregrinar a Roma en 2025?

Si bien siempre es un buen momento para visitar la Ciudad Eterna, durante el Jubileo 2025 además podrás disfrutar de:

•Un encuentro espiritual único: participar en el Jubileo es una experiencia que transforma. La atmósfera de fe y devoción en Roma durante este tiempo es palpable, y cada rincón de la ciudad cuenta una historia de espiritualidad y tradición.

•Actividades especiales: durante el Jubileo, se llevarán a cabo misas, procesiones, conciertos y eventos especiales que no querrás perderte. Tendrás la oportunidad de escuchar al Papa y participar en celebraciones que te conectarán con peregrinos de todo el mundo.

•Explorar la historia y la cultura: además de la experiencia espiritual, Roma es un tesoro de historia, arte y cultura. Desde el Coliseo hasta la Capilla Sixtina, o simplemente caminar por la ciudad, se convierte en una lección de historia que complementa tu viaje espiritual.

¿Quieres participar en el Jubileo 2025?

Para los peregrinos que quieren participar activamente del Año Santo, hemos preparado un programa especial que les permitirá pasar por la Puerta Santa y visitar, además de San Pedro, las otras 3 Basílicas Papales que estipula la tradición: Santa María Mayor, San Juan de Letrán y San Pablo Extramuros.

Un programa que incluye actividades que permiten conocer el inicio del cristianismo en Roma y los retos que enfrentaron los primeros cristianos. También podrás visita Jardines Vaticanos, la colección de arte de los Papas y la Capilla Sixtina.

Estos son algunos de los servicios que tenemos preparados para ti:

•Programas privados y personalizados: diseñamos itinerarios a medida, ajustados a tus requerimientos y expectativas de viaje.

•Guías oficiales: nuestros guías son conocedores de la historia y la espiritualidad de Roma y te acompañarán en cada paso de tu peregrinación.

•Comodidad y seguridad: nos encargamos de todos los detalles logísticos para que puedas concentrarte en tu experiencia espiritual sin preocupaciones: transfers, hoteles, restaurantes, guías, tickets.

Además, contratando tu programa de viaje Roma-Jubileo 2025 con nosotros, tendrá la posibilidad de prolongar tu estancia en Italia y disfrutar algunas de la extensiones de viaje que te proponemos: Costa de Amalfi, Capri, Venecia, Toscana, Apulia, Sicilia y mucho más.

El Jubileo es una oportunidad única para vivir una experiencia espiritual inolvidable y disfrutar lo mejor de Italia. Para más información y reservaciones, no dudes en contactarnos.

¡Te esperamos en Roma para vivir juntos el Jubileo 2025!

Escríbenos para más información y reservaciones a través de contacto@romagastronomica.com o WhatsApp: +39 344 250 2398

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En Roma Gastronómica, especialistas en turismo gastronómico, hemos preparado para ti un itinerario muy especial para descubrir esta joya de Roma mientras comes por algunas de las calles más icónicas y vibrantes de esta parte de la ciudad.

Nuestro viaje comienza en la Isla Tiberina y te llevará a las 3 plazas más importantes del barrio: Piazza San Cosimato, Piazza Santa Maria in Trastevere y Piazza Trilussa.

Únete a nuestro tour gastronómico de Trastevere y prueba el mejor supplì de la ciudad, reconocido por la guía de Gambero Rosso.

Déjate llevar por el sabor único de una flor de calabacín rellena elaborada por uno de los restaurantes familiares más auténticos de toda la Ciudad Eterna.

Prueba una receta especial con carne de cerdo que se remonta a los tiempos de los antiguos romanos, degustación que haremos en un restaurante que forma parte del movimiento Slow Food en Italia y, como si fuera poco, prepárate a saborear una de las delicias romanas más populares: la porchetta de Ariccia.

¿Con ganas de pasta? Por supuesto, no podía faltar, disfrutarás la receta más típica de Roma en un restaurante moderno y chic.

Evidentemente, siempre queda lugar para el postre, así que para concluir este tour, te hemos reservado el mejor tiramisú de Trastevere.

Todas estas delicias, estarán acompañadas de 3 copas de delicioso vino y una degustación de cerveza en los lugares más auténticos del barrio.

No te pierdas de este maravilloso barrio romano en tu próxima visita a la Ciudad Eterna, escríbenos ahora para disfrutar de lo mejor de su gastronomía.

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2020 año de transformación

El 2020 impone cambios y transformaciones profundas en todos los sectores económicos. El turismo no escapa a esta situación y tendrá que adecuarse a los nuevos tiempos respondiendo a los conceptos de responsabilidad social, sostenibilidad y sustentabilidad, o su futuro será incierto.

Son estos tiempos de cambio los que favorecen la consolidación del Turismo Gastronómico. Se trata de un turismo que pone en valor el patrimonio gastronómico y culinario de un territorio a través de experiencias gastronómicas vinculadas al mismo.

Estas experiencias que se disfrutan en tours, circuitos y rutas turísticas gastronómicas, están siendo incorporadas con éxito a la oferta de servicios de empresas dedicadas a la agroalimentación, la restauración y eventos especiales resultándoles una forma muy válida de generar nuevos ingresos.

El abanico de posibilidades del Turismo Gastronómico es inmenso, de allí que cada vez más personas se animan a tener su propia actividad en él.

Si eres de los que quiere incorporarse al sector, hazlo de manera profesional. Como en cualquier disciplina, el éxito requiere de formación seria y asesores experimentados en la materia.

Echa un vistazo a nuestra página de asesorías y cursos de Turismo Gastronómico. Gracias a nuestra experiencia hemos creado una metodología que permite incursionar con profesionalismo en el sector.

Con nuestras capacitaciones transformarás tu idea de negocio en una oferta de servicio de calidad, lista para comercializar.

Los programas de formación presenciales y online van dirigidos a:

• Productores agroalimentarios
• Cocineros y artesanos del gusto
• Estudiantes de turismo y artes culinarias
• Trabajadores, profesionales y empresarios de turismo, gastronomía, organización de eventos y sectores afines
• Apasionados de la enogastronomía
• Toda persona interesada en adentrarse en el mundo del Turismo Gastronómico

Escríbenos y pregunta por nuestras asesorías y cursos de Turismo Gastronómico.

El turismo gastronómico es clave en la recuperación de las economías nacionales y en la construcción de modelos de vida y desarrollo inclusivos y sostenibles.

Prepárate para ser parte de él.

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Si has elegido explorar esta isla y no sabes por dónde comenzar, te dejamos 4 lugares imperdibles durante tu viaje a Sicilia.

Valle de los Templos

Este valle alberga el complejo monumental más importante de la Magna Grecia y es el sitio arqueológico más grande del mundo. Designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997, cuenta una historia que comenzó en el siglo VI aC con la fundación de la antigua ciudad griega de Akragas. Aún hoy se pueden ver algunos de los templos griegos más imponentes jamás erigidos, testimonio de la arquitectura y la cultura clásica en Sicilia.

Taormina

Esta ciudad ubicada en la cima de una espectacular terraza natural, desde siempre ha atraído a poetas y escritores de todo el mundo por su impresionante belleza. En las palabras de Goethe, este «rincón del paraíso en la tierra» es un lugar que no puedes perderte durante tu viaje a Sicilia. Visita su teatro grecorromano, pasea por sus calles medievales y relájate en sus maravillosas playas (¡Isola Bella es una de las favoritas!).

Palermo

La capital de Sicilia es una de las ciudades de arte más emblemáticas de Italia. Es una joya, una fusión de civilizaciones diferentes, donde puedes visitar iglesias barrocas, deslumbrarte con el oro brillante de la Capilla Palatina normanda y perderte entre mosaicos bizantinos. Es el hogar del teatro de ópera más grande de Italia, el Teatro Massimo, y de vibrantes y coloridos mercados.

Valle de Noto

El corazón del barroco siciliano se extiende por las ciudades de Caltagirone, Catania, Modica, Noto, Militello in Val di Catania, Palazzolo, Ragusa y Scicli. Sus elegantes edificios, iglesias ricamente decoradas y encantadoras calles estrechas, hacen de este Valle del sureste de Sicilia la mayor expresión del tardobarroco en Europa.

Si estás pensando en visitar esta tierra de ensueño, consulta nuestros tours privados en Italia y disfruta del mejor viaje a Sicilia. Combinamos visitas culturales con turismo gastronómico para que descubras los lugares más emblemáticos de la isla mientras te deleitas con sus mejores vinos y cocina. Visita bodegas, participa en clases de cocina, degustaciones y aprende todo sobre la cultura y la historia de Sicilia.

Foto de portada: Paola Sole

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¿Qué es un aperitivo?

El aperitivo es un trago que suele disfrutarse después de un día de trabajo y antes de la cena. Como su nombre lo dice, tiene la intención de «abrir» el apetito antes de cenar. Se trata de compartir una copa entre amigos o colegas en un ambiente relajado e informal. Esta es una tradición que muestra una parte muy importante de la italianidad, pues se disfruta a lo largo y ancho de toda la península. Si estás de visita en Italia, el aperitivo es una excelente manera de sumergirte en la cultura local y sentirte un italiano más, después de un largo día de explorar y turistear.

La puntualidad es importante para un aperitivo. Por lo general, se hace entre las 6 y las 8 p.m. y consiste en tomar una copa, preferiblemente burbujeante y con bajo grado alcohólico, acompañada con aceitunas, maní y papitas fritas. El aperitivo en ningún caso reemplaza a la cena, para eso tienes la apericena!

En Italia, el spritz es sin duda el rey del aperitivo.

El spritz

Nacido en Véneto en 1800, el spritz es uno de los cócteles italianos más famosos y queridos. Su nombre proviene de la palabra alemana «spritzen», ya que durante ese tiempo, los soldados austrohúngaros pedían a los camareros que «rociaran» un poco de agua en sus copas pues el vino local resultaba demasiado fuerte para sus costumbres.

El spritz que bebemos hoy es mucho más sofisticado, tiene una composición muy simple, pero perfectamente equilibrada, que con su vibrante tono naranja lo convierte en la bebida predilecta del verano.

Si tiene ganas de disfrutar de un aperitivo en casa, esta es la receta tradicional del clásico spritz. Solo te tomará 5 minutos prepararlo.

1. Toma una copa grande y llénala con cubitos de hielo
2. Combina prosecco o vino blanco espumoso y Aperol o Campari en partes iguales
3. Agrega un toque de soda
4. Decora con una rodaja de naranja
5. Deléitate con tu aperitivo clásico

Un buen spritz te hace pensar en disfrutar de La Dolce Vita, no importa dónde estés. Tan pronto como comiences a beber un spritz, te sentirás en Italia.

Ciertamente, nada mejor que disfrutar de este clásico aperitivo durante vacaciones en el Belpaese, así que anímate a visitarnos y a disfruta de esto y mucho más en nuestros viajes privados en Italia.

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La colomba, significando paloma en italiano, toma su nombre de su forma. Es un homenaje al símbolo de la paz, largamente asociado con las festividades de Pascua. Tradicionalmente, esta torta se hace con una base de harina, huevos, levadura, azúcar y mantequilla. ¿Te suena familiar? Eso es porque usa prácticamente los mismos ingredientes que el panettone navideño. La diferencia principal entre estos, es que la colomba debe dejarse leudar 3 veces durante todo el proceso, lo que significa que ni la nonna más afamada prefiere prepararla en casa que comprarla en una tienda.

El proceso

Para comenzar, debes mezclar la harina, el agua, la leche y la levadura y dejar crecer la masa durante aproximadamente dos horas. Luego, agrega más harina, azúcar y mantequilla, y déjala reposar durante una hora y media. Finalmente, para terminar tu masa, sigue agregando harina, mantequilla, naranjas confitadas, huevos, azúcar, sal y vainilla. Aquí es donde viene la verdadera espera: la masa debe leudar durante al menos 20 horas. Después, alcanzará el doble de tamaño y estará lista para que le des forma de paloma y la cubras con azúcar y almendras dulces.

Es mucho trabajo pero el resultado vale la pena. La colomba sale del horno como un pastel esponjoso y suave, perfecto para tomarlo como postre, merienda o nuestro favorito: ¡con café con leche por la mañana! Si sientes que toda esta cocina es demasiado para ti, siempre puedes pedir una colomba artesanal en línea que vendrá «volando» a tu puerta.

A este punto debes estar preguntándote de donde viene toda esta tradición, y bueno, no hay una sola respuesta. Hay un gran debate sobre dónde y cuándo se originó la colomba o incluso si es solo el resultado de una muy buena estrategia de marketing, pero una cosa en común entre todas las teorías es que provienen del mismo lugar: el norte de Italia.

Los orígenes

La primera leyenda cuenta la historia del rey longobardo Alboino, quien en la Pascua de 572 a.C. finalmente conquistó la ciudad norteña de Pavía, que había estado bajo un largo asedio. Los habitantes de la ciudad mostraron su apoyo y aprecio por el nuevo soberano con regalos y atenciones y ofrecieron pasteles de pan con forma de paloma como símbolo de paz y gratitud por no saquear la ciudad a su llegada. Ahora, avancemos rápidamente al año 610, cuando la reina Teodolinda recibió a un grupo de peregrinos guiados por San Colombano. Les ofreció una comida con una amplia variedad de carnes, pero el Santo tuvo que declinar ya que era tiempo de Cuaresma y, para que la reina no se sintiera ofendida, bendijo la carne y la convirtió en palomas de pan dulce, un plato que ahora sí podría ser ser compartido por todos los comensales.

La verdad es que el éxito y la difusión de la colomba deben ser otorgados a Motta. Una empresa italiana famosa por sus excelentes panettoni, que comenzó a comercializar este producto en el Milán de la década de 1930. Los panettoni se comen solo durante el período navideño, por lo que para mantener activo un negocio que era solo estacional, pensaron en hacer algunos cambios a la receta y crear un producto diferente: la colomba, que hoy en día, con su forma particular, es el reina de la mesa de Pascua en toda Italia.

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La Navidad en Roma, como en muchas otras ciudades, significa muchas luces, adornos por doquier, árboles de Navidad y guirnaldas. La ciudad se ilumina el 08 de diciembre, el día de l’Immacolata, la Inmaculada Concepción, y las festividades terminan el 06 de enero con la Epifanía.

Si estás pasando las fiestas en la Ciudad Eterna estos son los lugares que te sugerimos visitar. Por favor revisa las restricciones covid que puedan aplicar.

Haz clic en los links para ir directamente a las direcciones en Google Maps.

Piazza Venezia

Esta plaza, en frente del magnífico Altare della Patria, es donde se ubica el árbol más grande e importante de la ciudad. Por el segundo año seguido, ha sido patrocinado por Netflix y es como de costumbre un lugar excelente para tomarte fotos muy romanas y natalicias.

Plaza San Pedro

Aquí no solo encontrarás un árbol de 26m de altura, pero también un bellísimo pesebre. Cada año el artista y el material de este pesebre son diferentes. El año pasado fue hecho de arena y para el 2019 podemos ver a todos los miembros del nacimiento hechos de madera y en tamaño real.

Via del Corso

Esta calle es el corazón de las compras de Roma. Está llena de tiendas de todos los tipos y aquí puedes disfrutar de las modernas luces de Navidad ¡mientras te dejas llevar por más compras navideñas! Puedes también entra a la Galleria Alberto Sordi para ver más tiendas y decoraciones.

Via Condotti

En esta calle encontrarás luces divertidas y elegantes a la vez, rafigurando famosos personajes de series animadas, rodeadas de las decoraciones de las vitrinas de algunos de los nombres más importantes del mundo de la moda. Si quieres mantenerte en esta vibra lujosa, asegúrate de parar en el Antico Caffè Greco, la cafetería más antigua de Roma.

Trastevere

Este barrio medieval es famoso por sus pequeñas calles y variedad de bares que se llenan de luces y guirnaldas, un lugar ideal para tomar un aperitivo o pasear. Teniendo tantas calles, es una de las zonas más decoradas de la ciudad, no te lo quieres perder.

Y si quieres saber sobre experiencias que solo puedes vivir en Roma, estas son nuestras sugerencias

Disfruta del patinaje sobre hielo

¡Ve al Auditorium Parco della Musica para patinar sobre hielo! Está abierto desde las 10 de la mañana hasta medianoche todos los días, es una actividad muy divertida para hacer mientras pasas Navidad en Roma.

Descubre los mercados navideños

Estos no son realmente parte de la tradición italiana así que no te esperes mercados enormes como los del norte de Europa. Definitivamente encontrarás algunos, pero te sugerimos visitar el más famoso e importante de todos, en Piazza Navona. Disfruta de un paseo en carrusel, gana en juegos de feria y compra un sourvenir especial de tu Navidad en Roma: una decoración o adorno hecha por un artesano local.

Visita los pesebres

Cuando estás en Roma es imposible no encontrarte constantemente dentro de una iglesia admirando su beleza y arquitectura. Durante la época natalicia, en ellas también puedes encontrar muchos pesebres particulares. Los más famosos son los de Santa Maria Maggiore, el más antiguo del mundo, y el de Santi Cosma e Damiano, cerca del Coliseo.  

Recibe el Año Nuevo en el Circo Massimo

Si eres de los afortunados que pueden disfrutar de Navidad y Año Nuevo en Roma, una buena opción para recibir el año es el Circo Massimo.  En esta esplanada al aire libre, el ayuntamiento organiza excelentes conciertos en vivo, espectáculos de luces y fuegos artificiales. Es el lugar donde los romanos se dan cita para hacer el conteo regresivo y disfrutar en familia o con amigos.

Esperamos que nuestras sugerencias te ayuden a disfrutar al máximo tus vacaciones en Roma,

La familia de Roma Gastronómica te desea una feliz Navidad y lo mejor para este año nuevo.

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FIBEGA, Feria Internacional del Turismo Gastronómico

Promotores, especialistas y profesionales en turismo gastronómico de todo el mundo se darán cita en FIBEGA 2019. La feria se realizará del 10 al 12 de mayo, en el Miami Beach Convention Centre, y promete superar los récords de asistencia de ediciones anteriores.

Usando la gastronomía como hilo conductor, el Turismo Gastronómico busca revitalizar y diversificar la oferta de servicios en destinos consolidados y emergentes. Asimismo, estimula las economías locales y regionales, al tiempo que promueve los valores y singularidades propios de cada territorio.

FIBEGA representa una ocasión ideal para fortalecer e impulsar el networking entre profesionales del sector, así como para presentar propuestas y oferta de productos a un mercado en pleno auge. Vale destacar que, según datos de la Organización Mundial del Turismo, sólo desde los Estados Unidos cada año viajan unos 25 millones de personas teniendo como mayor motivación el descubrir la gastronomía del país que visitan.

En una feria de esta naturaleza, Italia y Roma no podían faltar. Es por esto que Roma Gastronómica, especialista en turismo gastronómico, tendrá un stand en FIBEGA 2019. Allí promoverá entre colegas y público general sus servicios más aclamados:

• Tour gastronómico en el centro histórico de Roma.
• Viajes gastronómicos por Italia
• Organización de experiencias enogastronómicas diseñadas a la medida.

Si eres una amante del arte efímero que es la gastronomía, si estás buscando inspiración para tus próximas vacaciones o si quieres ofrecer a tus clientes una forma original y divertida de conocer y saborear lo mejor del Belpaese, visita el stand de Roma Gastronómica en FIBEGA 2019.

¡Te esperamos del 10 al 12 de mayo en el Miami Beach Convention Center!

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El panettone es una especialidad italiana que se relaciona con las festividades natalicias. Se obtiene preparando una masa a base de agua, harina, azúcar, yemas de huevo, mantequilla y mucha levadura, a la cual se le agrega fruta confitada como las conchas de naranja y cedro, además de uvas pasas. La masa debe leudar por al menos 15 horas, para así conseguir un panettone de gran tamaño y porosidad.

La historia del panettone es bastante peculiar. Siempre fue servido alrededor de las fiestas decembrinas, pero esta es una de las únicas cosas que sabemos ciertamente, ya que trae consigo más de una leyenda.

Se dice que esta receta de un pan muy grande y ahuecado ha acompañado las mesas del norte de Italia desde S. XIII. Los hornos milaneses preparaban este tipo de pan, mucho más rico que el cotidiano, solo en esta época del año para dar algo mejor y especial a la gente del pueblo.

La leyenda más famosa habla sobre un incidente el día de la cena navideña en casa de la familia Sforza. El chef quemó sin querer el postre que había preparado y uno de sus ayudantes, Toni, tomó el único pedazo de masa madre que había guardado para preparar pan en su casa y tuvo la idea de agregarle harina, azúcar y lo que había quedado de fruta confitada hasta conseguir una masa muy suave y ligera. Lo llevó al horno y fue lo que se sirvió esa noche. Todos los comensales quedaron encantados y fue por esto que, Ludovico il Moro, el padrón de la casa, decidió bautizar este pan como el “pan de Toni”.

La receta del panettone ha cambiado muy poco desde su invención. Si bien se ha convertido en un producto más comercial con múltiples variantes, que hoy puede encontrarse en los supermercados de casi todo el mundo, el panettone original no llevará más que los ingredientes que ya hemos mencionado.

Aquí te dejamos una fácil receta de panettone para que te animes a prepararlo en familia esta navidad.

¡El equipo de Roma Gastronómica te desea felices fiestas y un próspero año nuevo!

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Puglia

Puglia es sinónimo de mar, tradiciones y excelente gastronomía. Tierra de gente amable, laboriosa, que ha hecho de su Región uno de los mejores destinos turísticos emergentes de Italia y Europa.

Aquí, sobrecogedores paisajes naturales, pueblos blancos que contrastan con el intenso azul del mar y espectaculares fachadas barrocas, confluyen con modernas infraestructuras y la más variada gama de actividades y servicios turísticos de calidad.

La riqueza de recursos es tal, que Puglia está conquistando la preferencia de visitantes de todo el mundo que buscan una Italia alejada del turismo de masa, una Italia en la que se respira y experimenta lo más auténtico de la tradición y la cultura popular italiana en clave moderna.

Emprendedores de vanguardia ofrecen viajes que permiten conocer esta Región de una forma muy original. Ofrecen los novedosos viajes gastronómicos. En ellos se visitan las ciudades y monumentos más emblemáticos del territorio mientras se disfruta y aprende de lo mejor de su enogastronomía.

Visitas culturales y el ritmo contagioso de la «pizzica» se alternan con experiencias enogastronómicas de máxima calidad. Caminatas en viñedos, degustaciones en bodegas y molinos de aceite de fama internacional, clases de cocina, los mejores restaurantes y pescaturismo son parte del programa de viaje.

Si quieres disfrutar de una Italia auténtica y de una de las mejores cocinas regionales del Belpaese, Puglia te sorprenderá.

Para organizar tu viaje, te aconejamos contactar con profesionales del turismo gastronómico en Italia. Suelen proponer programas a medida que se ajustan perfectamente al tiempo, intereses y presupuestos del viajero.

¡Empieza desde ya a organizar unas vacaciones inolvidables en Puglia!

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